Sữa gạo lứt là loại sữa được chế biến từ nguyên liệu chính là gạo lứt – một trong những loại ngũ cốc tốt nhất cho sức khỏe. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon và độ tiện lợi, sữa gạo lứt ngày càng được nhiều mẹ nội trợ lựa chọn cho gia đình. Tại bài viết này, Ăn uống Khỏe Mạnh sẽ bật mí cho bạn 8 cách làm sữa gạo lứt thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu công thức nhé!
Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt
Trước khi tìm hiểu cách làm sữa gạo lứt, chúng ta hãy cùng xem qua giá trị dinh dưỡng của loại gạo này. Gạo lứt là loại gạo chỉ xay bỏ vỏ trấu và được giữ lại lớp cám. Do vậy, loại gạo này có hàm lượng chất xơ và nguyên tố vi lượng rất cao. Theo thông tin từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ USDA, giá trị dinh dưỡng của sữa gạo lứt cụ thể như sau:
- Năng lượng: 248 calo.
- Protein: 5,5 gram.
- Carbohydrate: 52 gram.
- Chất xơ: 3gram.
- Chất béo: 1,8 gram.
- Các vitamin: B1, B2, B3, B5, B6, B9
- Các khoáng chất: Mangan, Magie, Kali, Natri, Phốt pho, Đồng.
Sữa gạo lứt có tác dụng gì?
Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, uống sữa gạo lứt mỗi ngày đem lại nhiều công dụng tuyệt vời như:
- Giảm cholesterol trong máu, phòng tránh nguy cơ đột quỵ, xơ vữa động mạch.
- Tăng cường sức khỏe hệ thần kinh.
- Tạo cảm giác no lâu, giảm thèm ăn, nhờ đó giúp giảm cân hiệu quả.
- Nguồn canxi dồi dào giúp xương và răng chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương ở người cao tuổi.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Sữa gạo lứt mix với gì thì ngon?
Cách làm sữa gạo lứt rất đa dạng. Bạn có thể mix gạo lứt cùng nhiều loại nguyên liệu khác như:
- Mè đen
- Hạnh nhân
- Đậu đỏ đậu phộng
- Bí đỏ đậu nành
- Hạt điều rang
- Khoai lang
- ….
Cách chọn nguyên liệu trước khi làm sữa gạo lứt
Hiện nay, gạo lứt được bán rất nhiều trên thị trường. Tuy nhiên để làm được sữa gạo lứt thơm ngon, bổ dưỡng thì chắc chắn bạn phải chọn được loại gạo lứt chất lượng.
Hiện nay có 3 loại gạo lứt thông dụng là gạo lứt trắng, gạo lứt đen và gạo lứt đỏ. Bạn có thể chọn bất kỳ loại nào đều làm sữa. Tuy nhiên, khi mua bạn nên chọn những hạt tròn mẩy, vẻ ngoài bóng bẩy, có lớp cám trắng phủ đều bên trên, có mùi thơm đặc trưng và không bị ẩm mốc.
Về sữa đặc, mỗi thương hiệu sẽ có hương vị, độ ngọt, độ béo,… khác nhau. Vì vậy, trước khi mua bạn nên đọc bảng thành phần về hàm lượng các chất bên trong để có thể lựa chọn sản phẩm phù hợp.
10 công thức làm sữa gạo lứt bổ dưỡng mà bạn nên biết
Cách làm sữa gạo lứt hạt sen
Nguyên liệu:
- Hạt sen sấy khô: 50 gram
- Gạo lứt: 100 gram
- Đường phèn: 50 gram
- Lá dứa (lá nếp): khoảng 5 lá
Cách bước thực hiện:
- Bước 1: Rang gạo lứt đến khi dậy mùi thơm rồi mang đi nấu cùng 500ml nước đến khi gạo nở mềm nhừ.
- Bước 2: Ngâm hạt sen với nước khoảng 30 phút – 1 tiếng rồi luộc chín với nước sôi
- Bước 3: Cho phần hạt sen đã luộc, gạo lứt đã nấu và nước nấu gạo vào máy xay rồi xay thành hỗn hợp thật mịn
- Bước 4: Lọc hỗn hợp qua rây rồi cho lá dứa và đường phèn vào để nấu cùng. Nấu với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi liu riu là bạn có thể thưởng thức.
Cách làm sữa gạo lứt đậu đen
Nguyên liệu:
- Đậu đen: 200g
- Gạo lứt: 150g
- Sữa tươi không đường: 300 ml.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Ngâm gạo lứt, đậu đen trong nước khoảng 3 – 4 giờ.
- Bước 2: Nấu đậu đen, gạo lứt với nước đến khi chín mềm thì tắt bếp.
- Bước 3: Xay nhuyễn hỗn hợp đã nấu rồi lọc lấy phần nước.
- Bước 4: Đổ nước đã lọc vào nồi, thêm sữa tươi rồi nấu với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn là đã hoàn thành.
Cách làm sữa gạo lứt hạnh nhân
Nguyên liệu:
- Hạt hạnh nhân 100 gram
- Gạo lứt 100 gram
- Nước 1.5 lít
- Sữa tươi không đường: 300ml
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch gạo lứt rồi rang với lửa nhỏ cho đến khi bắt đầu có mùi thơm
- Bước 2: Cho gạo lứt rang, hạnh nhân đã tách vỏ vào nồi cùng 1,5 lít nước lọc rồi đun với lửa nhỏ cho đến khi gạo lứt chín mềm.
- Bước 3: Để hỗn hợp đã đun nguội bớt rồi cho vào máy xay xay nhuyễn.
- Bước 4: Lọc hỗn hợp đã xay qua rây rồi lấy nước bỏ phần bã.
- Bước 5: Thêm 300 ml sữa tươi không đường vào phần nước thu được rồi đun ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi liu riu là hoàn thành.
Cách làm sữa gạo lứt nguyên chất không đường
Nguyên liệu:
- Gạo lứt: 50 gram.
- Sữa tươi không đường: 500ml.
- Nước lọc: 1 lít.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Làm sạch gạo lứt rồi đem đi rang cho đến khi có mùi thơm.
- Bước 2: Cho gạo lứt rang vào 300 ml nước lọc rồi đun với lửa nhỏ cho đến khi gạo chín mềm.
- Bước 3: Đợi hỗn hợp trên nguội bớt rồi cho vào máy xay xay nhuyễn.
- Bước 4: Lọc hỗn hợp đã xay qua rây để loại bỏ bớt bã.
- Bước 5: Thêm 700 ml nước lọc, 500ml sữa tươi không đường vào nước gạo lứt đã lọc rồi đun với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi liu tiu thì tắt bếp.
Cách làm sữa gạo lứt đậu đỏ đậu phộng
Nguyên liệu:
- Gạo lứt: 100 gram.
- Đậu đỏ: 50 gram.
- Đậu phộng: 50 gram.
- Nước lọc: 2 lít.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Ngâm đậu phộng đã làm sạch qua đêm rồi rang chín.
- Bước 2: Ngâm đậu đỏ đã làm sạch 5 phút trong nước sôi rồi rang chín.
- Bước 3: Rửa sạch gạo lứt rồi đem rang chín.
- Bước 4: Cho hỗn hợp đậu đỏ rang, đậu phộng rang và gạo lứt rang vào máy xay cùng với nước xay nhuyễn rồi lọc qua rây để bỏ bã.
- Bước 5: Cho hỗn hợp đã lọc lên bếp nấu tới khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Cách làm sữa gạo lứt yến mạch
Nguyên liệu
- Yến mạch nguyên chất: 100 gram
- Gạo lứt: 100 gram
- Đường phèn vàng tự kết tinh: 50 gram
- Lá dứa (lá nếp): khoảng 5 lá
Các bước thực hiện
- Bước 1: Rửa sạch gạo lứt rồi cho vào nồi nấu thành cơm.
- Bước 2: Ngâm yến mạch đã chuẩn bị với khoảng 500ml nước trong khoảng 30 phút để yến mạch được mềm.
- Bước 3: Cho phần yến mạch và nước đã ngâm cùng 2 chén cơm gạo lứt vào máy xay để xay thành hỗn hợp mịn.
- Bước 4: Lọc hỗn hợp đã xay qua rây để loại bỏ phần bã.
- Bước 5: Thêm đường phèn, lá dứa vào phần nước đã lọc rồi đun với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi liu riu thì tắt bếp.
Cách làm sữa gạo lứt bí đỏ
Nguyên liệu:
- Gạo lứt: ½ chén (khoảng 200 gram)
- Bí đỏ: 100 gram
- Đậu gà: ½ chén (nếu không có đậu gà bạn có thể thay thế bằng đậu nành)
- Đường phèn tự kết tinh: 50 gram
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Ngâm đậu gà trong nước khoảng 5 – 6 giờ rồi rửa sạch, bóc bỏ phần vỏ.
- Bước 2: Ngâm gạo lứt trong nước khoảng 30 phút trước khi nấu.
- Bước 3: Cho gạo lứt ngâm, đậu gà đã bóc vỏ, bí đỏ đã gọt vỏ cùng 500 ml nước vào máy xay rồi xay nhuyễn.
- Bước 4: Lọc hỗn hợp đã xay để loại bỏ bớt phần bã. Thêm 700ml nước cùng đường phèn vào phần nước thu được rồi tiếp tục nấu đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn là đã hoàn thành.
Cách làm sữa gạo lứt táo đỏ
Nguyên liệu
- Gạo lứt: 50 gram
- Táo đỏ hữu cơ: 70 gram
- Đường phèn tự kết tinh: 30 gram
- Sữa tươi: 400 ml
Các bước thực hiện
- Bước 1: Rửa sơ qua gạo lứt dưới vòi nước rồi mang đi rang trên bếp cho đến khi thấy mùi thơm, sậm màu thì tắt bếp.
- Bước 2: Ngâm táo đỏ trong nước cho đến khi táo thật mềm rồi cắt lấy phần thịt, loại bỏ phần hạt táo.
- Bước 3: Cho gạo lứt đã rang vào nồi với 500ml nước rồi nấu liên tục khoảng 30 phút thì tắt bếp. Lọc hỗn hợp để loại bỏ phần bã, thu lấy phần nước.
- Bước 4: Thêm táo đỏ, đường phèn và sữa tươi nấu sôi thì tắt bếp. Để nguội khoảng 10 – 15 phút thì cho hỗn hợp vào máy xay xay mịn là đã hoàn thành món sữa gạo lứt táo đỏ.
Cách làm sữa gạo lứt hạt điều
Nguyên liệu:
- Gạo lứt: 100 gram.
- Hạt điều tươi: 50 gram.
- Nước lọc: 1 lít.
- Đường phèn: tùy thuộc sở thích.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch gạo lứt rồi ngâm trong nước khoảng 3 – 4 tiếng. Sau đó để ráo rồi đem gạo lứt đi rang đến khi có mùi thơm.
- Bước 2: Ngâm hạt điều khoảng 2 – 3 tiếng trước khi sử dụng.
- Bước 3: Cho hạt điều, gạo lứt, nước lọc vào máy xay xay mịn.
- Bước 4: Lọc hỗn hợp đã xay để loại bỏ phần bã.
- Bước 5: Thêm nước lọc, đường vào phần nước thu được rồi đun đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp là đã hoàn thành món sữa gạo lứt hạt điều.
Cách làm sữa gạo lứt óc chó
Nguyên liệu:
- Gạo lứt: 100 gram.
- Óc chó: 7 hạt.
- Nước lọc: 1 lít.
- Đường phèn: tùy theo sở thích.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Gạo lứt sau khi mua về vo sạch rồi ngâm trong nước 3 – 4 tiếng. Sau khi ngâm xong, để ráo rồi mang đi rang cho đến khi có màu sẫm, mùi thơm.
- Bước 2: Hạt óc chó bóc vỏ rồi đem rang cho đến khi có mùi thơm.
- Bước 3: Cho gạo lứt rang, hạt óc chó rang cùng 300 ml nước lọc vào máy xay xay đến khi thu được hỗn hợp mịn.
- Bước 4: Lọc hỗn hợp đã xay để loại bỏ phần bã.
- Bước 5: Thêm đường phèn, 700 ml nước vào phần nước sữa gạo lứt óc chó rồi nấu đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn là hoàn thành.
Kết luận
Sữa gạo lứt là thức uống bổ dưỡng cho mọi thành viên trong gia đình. Hy vọng rằng, các cách làm sữa gạo lứt mà Ăn Uống Khỏe Mạnh chia sẻ trên đây sẽ giúp gia đình bạn có thêm những món đồ uống thơm ngon và bổ dưỡng để thưởng thức hàng ngày. Chúc gia đình bạn luôn mạnh khỏe. Và đừng quên theo dõi “Công thức nấu ăn lành mạnh” để cập nhật thêm nhiều món ăn bổ dưỡng nhé!
>> Xem thêm:
Bật mí 4 cách ngâm rượu trái cây thập cẩm ngon, bổ, đơn giản