Hạt chia kết hợp cùng 10 món ăn thú vị

Trên các con đường ăn uống, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp nhiều loại nước giải khát bổ dưỡng với hạt chia. Và Ăn uống khỏe mạnh cũng cũng biết đây là loại hạt được yêu thích gần đây, đặc biệt là giới trẻ. Nhưng trong số đó không ít bạn chưa hiểu thấu đáo về giá trị dinh dưỡng mà hạt chia mang lại cho chúng ta

Vì vậy trong bài viết này, Ăn uống khỏe mạnh sẽ giới thiệu đến các bạn một số thông tin hữu ích về loại hạt thú vị này nhé.

Hạt chia đến từ đâu?

Trong các bản viết tay của người Aztec (Aztec Codices)  giữa thế kỉ 16 đã miêu tả rằng người Aztec đã trồng và thu hoạch một loại hạt tương tự có hình dáng giống với hạt chia.

Hạt chia lấy từ họ cây Salvia hispanica
Hạt chia lấy từ họ cây Salvia hispanica

Đối với người Aztec mà nói, hạt chia có ý nghĩa rất quan trọng, trong các cây lương thực của họ thì hạt chia đứng sau ngô và đậu và là loại thực phẩm lễ vật tại các buổi tế thần, cầu mong mùa màng bội thu.

Bắt nguồn từ thời tiền Columbia và sau này mở rộng ra các quốc gia khác, hạt chia luôn được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, có khi được phối với chè ngọt, nước ép, sinh tố đến xay nhuyễn sử dụng như muối vừng.

Các quốc gia hiện nay sử dụng phổ biến hạt chia là Argentina, Bolivia, Mexico.

Thông tin dinh dưỡng trong 100 gam hạt chia

Nhóm các thành phần chính:

  • Nước: 5.6 g
  • Năng lượng: 486 Kcal
  • Chất đạm: 16.5 g
  • Chất béo: 30.7 g
  • Cacbonhydrate: 42.1 g
    • Chất xơ: 34.4. g

Các chất khoáng và vi chất:

Các chất khoáng và vi chất

Số lượng

Phần trăm đáp ứng dinh dưỡng cho 1 ngày của 1 người

Canxi

631 mg

63 %

Sắt

7.7 mg

59 %

Magiê

335 mg

94 %

Mangan

272 mg

130 %

Phốt pho

860 mg

123 %

Kali

407 mg

9 %

Kẽm

4.6 mg

48 %

Các vitamin tan trong nước:

Các vitamin tan trong nước

Số lượng Phần trăm đáp ứng dinh dưỡng cho 1 ngày của 1 người
Vitamin B1 0.62 mg

54%

Vitamin B2

0.17 mg

14%

Vitamin B3

8.83 mg

59%

Vitamin B9

49 μg

12 %

Vitamin C

1.6 mg

2%

Các vitamin tan trong dầu:

Các vitamin tan trong dầu

Số lượng

Phần trăm đáp ứng dinh dưỡng cho 1 ngày của 1 người

Vitamin A

54 μg 7 %
Vitamin K 0,5 mg

3 %

Hạt chia trong 10 món ăn thú vị

Kem Kiwi hạt chia

Kem kiwi hạt chia cho ngày hè mát mẻ
Kem Kiwi hạt chia cho ngày hè mát mẻ

Chắc hẳn bạn sẽ ngạc nhiên lắm vì từ trước giờ chỉ thấy hạt chia được nấu chung với chè hay nước ép thôi.

Kem Kiwi hạt chia không giống với những dạng kem truyền thống rằng bạn sẽ xay nhuyễn hoặc ép mịn ác thành phần ra rồi trộn với hỗn hợp sữa kem.

Đối với món ăn mang hơi hướng Tây Âu này, bạn sẽ cảm nhận được sự chua chua của Kiwi, giòn giòn của hạt chia và thơm béo từ sữa kem.

Đây hoàn toàn là một kiểu ăn mới, giống như cách chúng ta ăn salad, cảm nhận từng thành phần hương vị trước khi nhai trộn và nuốt xuống dạ dày.

Với dạng món ăn này, bạn có thể thay đổi tùy thích các thành phần trong đó, bạn có thể kết hợp dâu tây. phúc bồn tử, táo xanh hoặc dừa với hạt chia.

Một vài bạn đang giảm cân mà muốn ăn quá thì phải làm sao?

Thật sự hỗn hợp kem sữa có hàm lượng Calo rất cao, là món ăn thường tránh của giới lose weight, nhưng bạn có thể ăn ít và vận động nhiều hơn hoặc sử dụng kem tách béo để hạn chế tối thiểu lượng lượng chất béo nạp vào cơ thể mình.

Chè xoài chua chua

Chè xoài chua ngọt kết hợp với hạt chia béo bùi
Chè xoài chua ngọt kết hợp với hạt chia béo bùi

Món chè chua chua hạt chia phù hợp cho những ngày mưa (không phải mưa trong lòng nha)

Đây là món chè trái cây nóng, bạn có thể lựa chọn chúng như một món ăn vặt giữ ấm cho cơ thể.

Theo công thức mà Ăn uống khỏe mạnh giới thiệu với các bạn thì sẽ đơn giản hơn so với các công thức khác.

Bạn sẽ không cần cầu kì chuẩn bị thạch rau câu, trân châu hay những topping ăn kèm. Thay vào đó, món ăn của bạn sẽ đặc sệt, mịn màng khi bạn xay mịn hỗn hợp xoài, nước đường, một tí nước cốt dừa (nếu muốn) trước khi nấu.

Thay vì nấu nước, chờ sôi, cho đường, nước cốt dừa thì bạn có thể nấu nhỏ lửa với cách làm này.

Để món chè xoài nóng của mình ngon hơn, bạn nên khoáy đều hỗn hợp đến khi có màu như trong hình là được.

Ngoài ra bạn có thể cho thêm dừa khô, hạt quả hay một tí trái cây khác để ăn kèm cho ngon miệng nhé.

Sinh tố chuối và chanh dây

Sinh tố chuối và chanh dây lạ miệng
Sinh tố chuối và chanh dây lạ miệng

Gọi là sinh tố chuối hạt chia nhưng thực ra để làm được món này, các bạn sẽ cần thêm hai nguyên liệu nữa đó là chanh dây và quả sim. (Sim là loại quả mộng nước, trái nhỏ, màu tính, được trồng nhiều ở Phú Quốc, có giá từ vài chục đến vài trăm nghìn).

Về phần chanh dây, bạn không nên xay hết phần thịt cả hạt chung vào chuối và hạt chia, bạn nên lọc bỏ và chỉ giữ lại phần nước chanh dây thôi. <>

Thêm một điểm lưu ý khi lựa chuối để làm sinh tố. Theo kinh nghiệm của Ăn uống khỏe mạnh thì thấy loại chuối cau thường khá chát và phải sử dụng nhiều đường để cân bằng vị nên bạn hãy chọn chuối tiêu hay chuối sứ sẽ thích hợp để làm sinh tố hơn đó.

Riêng quả sim thì bạn chỉ cần bạn rửa sạch và ngâm với nước muối để lọai bỏ các chất hóa học xung quanh chúng là được.

Bạn nào hảo ngọt thì có thể cho thêm đường trong lúc thực hiện để phù hợp hơn với khẩu vị của mình

Bánh mì hạt chia

Thay thế mè vừng với hạt chia thì sao?
Thay thế mè vừng với hạt chia thì sao?

Bánh bì với hạt chia là một trải nghiệm thú vị rất đáng để thử. Thay vì sử dụng mè vàng hay mè trắng như bình thường, bạn có thể thay thế bằng hạt chia khô rải trên mặt bánh.

Để món ăn ăn bánh mì hạt chia thành công hơn, bạn nên cân nhắc đến loại bánh mì nguyên cám khi kết hợp với hạt chia.

Bánh mì tên đầy đủ là bánh mì ngũ cốc nguyên cám, loại bánh mì này được làm từ 5 loại thực phẩm như lúa mì, gạo, lúa mạch, ngô và yến mạch.

Đặc điểm của chúng là những thành phần ngũ cốc trên sẽ giữ nguyên hạt để lấy phần nội bào, nhũ và cám. Chúng là những thành phần có giá trị dinh dưỡng nhất trong hạt quả, do đó bánh mì nguyên cám sẽ dễ ăn và cung cấp nhiều dưỡng chất hơn bánh mí truyền thống (làm bằng bột mì).

Ngoài ra bánh mì ngũ cốc nguyên cám còn hỗ trợ giảm cân và rất tốt cho hệ tiêu hóa của chúng ta.

Mứt phúc bồn tử

Mứt phúc bồn tử hạt chia ngọt nhẹ, thơm phức
Mứt phúc bồn tử hạt chia ngọt nhẹ, thơm phức

Người Việt Nam thường ít khi dùng mứt cho các bữa ăn chính của mình nhưng đây lại là món ăn được sử dụng rất nhiều trong các thực đơn của Tây Âu.

Họ thường dùng mứt ăn chung với bánh mì sandwich hay các loại bánh mì có vỏ bánh mềm trong những bữa ăn chính. Họ xem đây là cách bổ sung đường cho một ngày làm việc mới nên hầu hết các món ăn chung với mứt sẽ nằm trong thực đơn buổi sáng.

Để món mứt phúc bồn tử ngon hơn bạn nên chín hạt chia trước rồi đem đi xay thật mịn để chế biến sau này.

Trong lúc thắng đường với trái cây, bạn có thể làm phong phú ‘bộ sưu tập’ mứt của mình với những loại hoa quả khác nhau như táo, cam , dâu, nho,..

Để đảm bảo sức khỏe cho mình, bạn nên bảo quản và thưởng thức phần mứt trong tủ mát từ 3 đến 5 ngày, tránh để lâu vì khi đường lên men, bạn sẽ sản sinh ra nhiều chất độc có nguy cơ gây ung thư về dài.

Bánh bông lan hạt chia

Bánh bông lan nướng mềm ngọt tan trong miệng
Bánh bông lan nướng mềm ngọt tan trong miệng

Ăn uống khỏe mạnh nhớ rằng có một vị giám khảo đầu bếp từng nói mức độ hoàn hảo nhất cho một chiếc bánh bông lan ngon là phải làm chúng tan trong miệng khách hàng, do đó, Ăn uống khỏe mạnh sẽ chỉ cho các bạn vài mẹo để làm ra món bánh bông lan ngọt ngào, mềm tan trong miệng.

Bí quyết đó là trong lúc trộn bột, bạn hãy cho thêm soda vào hỗn hợp trứng, bơ, sữa tươi, bột mì, bột bắp, vani, đường, muối.

Thứ hai là hãy đánh thật kỹ hỗn hợp trên, đừng ngại ngùng mà đánh đến khi sủi bột luôn.

Cuối cùng là đặt thêm một chén nước trong lúc nướng bánh.

Đây là các mẹo mà Ăn uống khỏe mạnh đã áp dụng, các bạn nên trải nghiệm cho món bánh bông lan hạt chia.

Bánh quy nướng

Bánh cookies nhai giòn rồn rột
Bánh cookies nhai giòn rồn rột

Nhìn những chiếc bánh xinh xinh thật quyến rũ phải không nào?

Để công bằng cho các bạn ‘team thích giòn’ thì Ăn uống khỏe mạnh cũng muốn giới thiệu đến các bạn món ăn này khi những thợ làm bánh dùng hạt chia thay cho mè đen.

Món bánh thật ra rất đơn giản, bạn chỉ cần bột mì, trứng, bơ, đường và cả hạt chia nữa, trộn tất cả các nguyên liệu với nhau rồi lên nướng.

Bánh quy nướng có thể dùng ăn vặt và bổ sung trong khẩu phần tập luyện thể chất nữa.

Chúc các bạn thành công với món cookies này!

Súp khoai môn

Súp khoai môn hạt chia mới lạ
Súp khoai môn hạt chia mới lạ

Đến với món ăn thứ 8 rồi, chắc hẳn các bạn đã quyết định được món ăn tiếp theo trong thực đơn hôm nay của mình phải không nhưng hãy tìm hiểu tiếp nhé vì 3 món ăn tới sẽ khiến bạn ngạc nhiên đấy.

Chúng ta từng nghe nhiều về soup bí đỏ, soup rau củ hay các loại soup về trái cây, vì thế bài viết phối hạt chia với các món ăn thú vị, Ăn uống khỏe mạnh sẽ chia sẽ tiếp một món súp làm từ khoai môn.

Đầu tiên đem khoai môn rửa sạch và hấp cách thủy, bạn nào muốn nhanh hơn thì có thể sử dụng hương án luộc ngập nước.

Sau đó loại bỏ phần vỏ rồi đem nấu nhuyễn khoai môn với các thành phần nguyên vật liệu khác.

Cũng giống như chua, bạn nên dùng phương pháp ninh nhừ thay vì sôi lớn, việc này sẽ làm giảm lượng vitamin của món ăn.

Kẹo hạt dinh dưỡng

Kẹo hạt dinh dưỡng kết hợp với hạt chia
Kẹo hạt dinh dưỡng kết hợp với hạt chia

Lần đầu tiên bạn nghe đến kẹo hẹt chia phải phải không. Hãy cùng Ăn uống khỏe mạnh đến với cách làm chi tiết của món ăn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này: 50 gam hạt chia, 500 gram hạt hỗn hợp (đậu phộng, hạnh nhân, đậu xanh), 500 gram đường trắng tinh luyện, lá bạc hà và bơ (lạt)

Ở bước đầu tiên, bạn hãy xay nhỏ các loại hạt dinh dưỡng, bạn có thể thay đổi tùy vào sở thích của mình, bạn có thể tham khảo thêm hạt dẻ hoặc hạt mắc ca.

Khi xay nhỏ xong thì đổ hỗn hợp hạt lên bếp để rang chín.

Trong lúc chở hạt chín thì chúng ta nấu keo nước đường. Khi nước đường có màu cánh gián thì hãy nhỏ thử một giọt nhỏ vào chén nước, nếu đường rắn thành khối thì phần nước đường đạt rồi nhé.

Bạn có thể cho bơ hoặc lá bạc hà nếu muốn. Lưu ý là giữ lửa nhỏ để phần lá bạc hà không bị đắng.

Bước cuối cùng là cho hỗn hợp hạt xay và nấu chung với nước đường. Khi hai hỗn hợp là hóa huyện với nhau, bạn đổ ra khay lớn rồi bắt đầu tạo hình viên cho chúng.

Sữa chua trân châu hạt chia

BIến tấu sữa chua trân châu với một tí hạt chia cho vị khác lạ
BIến tấu sữa chua trân châu với một tí hạt chia cho vị khác lạ

Các bạn chắc một thời từng cuồng nhiệt với món sữa chua trân châu đường đen rồi phải không?

Vậy thì hôm nay tại sao chúng ta không biến tấu món ăn này bằng cách cho thêm hạt chia nhỉ?

Để làm phần sữa chua được ngon bạn hãy làm nóng hỗn hợp (1) sữa đặc với sữa tươi không đường trước. Lưu ý là không nên để hỗn hợp sôi vì như thế sữa chua của chúng ta sẽ không được mịn và phải chờ nguội lâu hơn để cho sữa chua men cái vào.

Bạn có thể dùng sữa chua uống và sữa chua ăn đều được nhưng theo kinh nghiệm của Ăn uống khỏe mạnh thì sữa chua uống sẽ ngon và thơm hơn.

Sau khi đun nóng hỗn hợp (1) thì bạn chờ chúng nguội khoảng 30 – 40 độ rồi cho tiếp sữa cái vào.

Chờ sữa chua lên men khoảng 8 tiếng thì các bạn bắt đầu làm phần nước đường với trân châu.

Bạn lấy khoảng 15 ml nước đường nấu sôi phần trân châu của mình, chú ý là phải nấu sôi nhé vì trân châu khi không được nấu chín sẽ bị sượng, ăn vào rất khó chịu, còn ảnh hưởng đến dạ dày nữa.

Bước cuối cùng, lấy sữa chua lên men vào ly hoặc, chén, tưới nước đường và trân châu lên bề mặt,trộn đều rồi thưởng thức nhé.

Kết luận

Kết thúc bài viết về hạt chia của Ăn uống khỏe mạnh tại đây.

Hi vọng những thông tin được nhắc đến trong bài viết có thể giúp bạn hình dung rõ hơn về loại hạt yêu thích, xuất hiện rất nhiều trong các món thức uống của người Việt Nam.

Bài viết tham khảo:

7 lợi ích bất ngờ từ nước ép cam

Bật mí 5 lợi ích của nước ép lựu

Thử ngay 5 loại nước ép trái cây này nhé

Dinh dưỡng trong 100 gam hạt điều là bao nhiêu?